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大房豆干:百年工藝
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研製過程
 
 
 
 
1.浸泡-(堅持黃豆的品質)
 
細部說明:
 
2.磨漿
 
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3.點漿
 
細部說明:
 
4.灌漿塑型
 
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5.製成豆腐
 
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6.傳統手工包紮
 
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7.加壓塑型
 
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8.製成白干
 
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9.經四次滷煮
 
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10.大房烏豆干
 
細部說明:
 
 
 
 
 
1.黃豆發泡
 
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2.磨成豆漿
 
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3.灌漿塑型成豆腐
 
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4.切割成豆腐乳塊
 
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5.經48小時日光烘曬
 
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6.將豆乳塊製入粗鹽淹漬
 
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7.米醬經2個月發酵
 
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8.灌入米醬
 
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9.再經4個月發酵
 
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10.封口
 
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  經濟部商業司(開啟新視窗連結)   大房食品 © 版權所有、轉載必究 總店大房豆干 地址:台灣桃園縣大溪鎮中正路46號
服務專線: (03)3883457-8 E-mail:service@tafangfoods.com.tw
本單位受經濟部商業司輔導,並榮獲經濟部商業司商業e化輔導優良單位標章;
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經濟部十五大伴手禮、桃園縣伴手禮、大溪豆干、豆腐乳、大房豆干、豆乾。
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